Όλα τα αρτοσκευάσματα που περιέχουν λεμόνι είναι καλά. Δεν έχουμε καμία αμφιβολία για αυτό. Γι’ αυτό αυτά τα μπισκότα ή οι μπάρες λεμονιού, η συνταγή για την οποία θέλουμε να σας προσφέρουμε, είναι ένα απόλυτο αριστούργημα. Είναι πρώτης κατηγορίας μεταξύ των κέικ.

Λατρεύουμε τα lemon cakes, λατρεύουμε τα lemon cupcakes και μας αρέσουν τα lemon frosting cakes. Γι’ αυτό είμαστε σίγουροι ότι ακόμα και αυτά τα μπισκότα λεμονιού σε εύθραυστη βάση θα βρουν μόνιμη θέση στην καρδιά μας.

Θα χρειαστεί να τα προετοιμάσετε ένα μεγάλο λεμόνι, ψιλή ζάχαρη για το baking, βούτυρο, αυγά, αλεύρι σιταρένιο λείο, λίγο αλάτι και ζάχαρη άχνη για διακόσμηση. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα τα συστατικά είναι βασικά και εύκολα διαθέσιμα προϊόντα. Πιθανότατα έχετε ήδη τα περισσότερα από αυτά στο σπίτι, ειδικά αν ψήνετε τακτικά κέικ και μπισκότα. Βγάλτε λοιπόν τα υλικά από το ντουλάπι ή πηγαίνετε στο πλησιέστερο κατάστημα για να πάρετε αυτά που χρειάζεστε ακόμα και ξεκινήστε το ψήσιμο. Μην ξεχνάτε ότι τα συστατικά – και συγκεκριμένα βούτυρο και αυγά – θα έπρεπε να έχουν θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή για κέικ λεμόνι. Αυτή είναι η πρώτη κατηγορία μεταξύ των αρτοσκευασμάτων

Υλικά για τη ζύμη:

  • 170 γρ βούτυρο,
  • 1 και 3/4 φλιτζανιών απλό αλεύρι σίτου,
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλή ζάχαρη,
  • λεμόνι,
  • μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Υλικά για λεμονόμαζα:

  • 1,5 φλιτζάνια ψιλή ζάχαρη,
  • 1/3 φλιτζάνι απλό αλεύρι σίτου,
  • 5 λεμόνια (συμπεριλαμβανομένου ενός απαραίτητου για το κέικ),
  • 4 αυγά,
  • μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
  • ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα κέικ.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Τρίψτε το ξύσμα ενός λεμονιού σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και θρυμματίστε τα υλικά με τα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο, το αλάτι και ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μίξερ μέτριας ισχύος μέχρι να γίνει μια ελαφριά και αφράτη ζύμη. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου δύο λεπτά.

Αφού περάσει αυτός ο χρόνος προσθέτουμε αλεύρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε τα υλικά, περίπου ένα λεπτό. Η ζύμη πρέπει να αρχίσει να ενώνεται σε σβόλους. Στρώνουμε ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο ταψί με χαρτί ψησίματος ώστε να καλύπτει και κάθε πλευρά. Βάζουμε μέσα τη ζύμη και σκεπάζουμε προσεκτικά τον πάτο της φόρμας. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 175 βαθμών Κελσίου.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε το μείγμα λεμονιού. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε. Προσθέστε σε αυτά την τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού και το χυμό από πέντε. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος, κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

Περιχύνουμε με το μείγμα του λεμονιού την ψημένη αλλά ακόμα ζεστή βάση. Ψήνουμε για περίπου 18-20 λεπτά, μέχρι να σκληρύνει το μείγμα. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε το κέικ έξω να κρυώσει. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες. Κόβουμε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια και φτιάχνουμε τετράγωνα κέικ λεμονιού. Ακριβώς πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Σχετικά Άρθρα:

Δεν μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο πασχαλινό κέικ σε κανένα ζαχαροπλαστείο. Συνδυάζω τις στρώσεις και γίνεται γλυκιά μαγεία

Το cheesecake με φιστίκι είναι το πρώτο που εξαφανίζεται από το τραπέζι. Σε αυτό το συστατικό οφείλει τη βαθιά του γεύση