Karnaval çörekleri: Başka bir tarif aramaya gerek yok! Bu iki malzemeyi eklemeyi unutmayın
Asla hayal kırıklığına uğratmayacak yumuşak ve hoş kokulu çörek tarifi.
Bunu çörek hamuruna eklemeyi unutmayın
Karnaval sezonu biz amatör aşçılar için aileyi tazeleme fırsatıdır. Yumuşak köfteleri kızartmanın mutfaklarımızda uzun bir geleneği vardır ve çoğumuz nesilden nesile aktarılan tarifi sadakatle koruruz.
Temel farklar esas olarak görsel sonuçtadır; çoğu çörek basitçe şekerlendiğinde, diğerleri bunları ev yapımı reçel veya yumurta akı köpüğüyle süslerken, bazıları kızartmadan önce dolguyu içeriye gizler. Ekşi mayanın kendisi, daha zengin dozda tereyağı ve şekerle çoğunlukla aynı kalır. Ancak çöreklere o eşsiz aroma ve lezzeti veren iki malzeme vardır.
Tarifte bu iki malzeme eksik olmamalı, çünkü ancak bunlar aracılığıyla büyükannelerimizin çörek hamuru yoğurduğu ve maya, şeker ve romun hoş kokusunun burnumuzu gıdıkladığı çocukluğumuza geri döneceksiniz. Ve sıcak puflar pudra şekerine sarıldığında bir tanesinin tadına baktık. Şekerin yanı sıra tereyağı ve krema sayesinde hamurun eşsiz yumuşaklığını da hissettik.
Bu yüzden karnaval çöreklerine krema ve rom eklemeyi unutmayın. İşte doğru oranlara sahip tarif:
Karnaval çörekleri tarifi
İhtiyacımız olacak:
- 0,5 küp yaş maya
- 250 ml ılık krema
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 250 gr sade un
- 250 gr yarı-kaba un
- cömert bir tutam tuz
- 3 yumurta sarısı
- 70 gr yumuşatılmış tereyağı
- 2 kaşık rom
Yaklaşmak:
1) Ilık (sıcak değil) kremadan mayayı, ufalanmış maya ve şekeri bir kupa içinde karıştırın ve 10 dakika kabarmasını bekleyin.
2) Bu arada geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ortasında bir delik açın ve yumurta sarısını, yumuşatılmış tereyağını ve romu ekleyin. Mayayı ekleyin ve hamurun tamamını elinizle yoğurun, ardından unlanmış bir tahta üzerinde iyice yoğurun (yaklaşık 10 dakika yoğurun). Hamuru bir kaseye aktarın, bir havluyla örtün ve orijinal hacminin iki veya üç katına çıkacak kadar, yaklaşık 90 dakika kadar kabarmasını bekleyin.
3) Mayalı hamuru yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın ve bir cam veya yuvarlak kesiciyle çörekler kesin. Bunları unlanmış bir tahtaya yerleştirin, bir havluyla örtün ve en az 30 dakika daha kabarmaya bırakın.
4) Kızartmadan önce başparmağınızla her tekere bir delik açın (reçel veya yumurta akı köpüğünü eklemek için) ve kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Çörekler yağda yüzmelidir. Kızartılmış puf böreği reçel ile tatlandırılabilir ve üzerine pudra şekeri serpilebilir.
Dünyanın dört bir yanından donutları deneyin
Dünyanın farklı köşelerinde 9 çıtır çörek durağı. Bunlardan birinden ilham alın!
